8/31 チキンカツのみぞれ煮の晩ごはんとうなぎ様

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・チキンカツのみぞれ煮(残り物のチキンカツ、玉ねぎ、なす、じゃがいも、

 しめじ、小松菜)

 だし汁、かえし、みりん、大根おろし

・もやしナムル(もやし)

 ごま油、塩、砂糖、こしょう、白ごま

・ぬか漬け(きゅうり、にんじん)

・ごはん

・お味噌汁(とうふ、わかめ、長ねぎ)

 

今日は寝坊しちゃったのでお弁当はありまっしぇん

なんか飲んでも飲まなくても寝坊とは関係ないみたいだわw

 

昨日はな氏が残業で遅くなるって言ってたので、

本屋さんでのんびり立ち読みしたあとスーパーへ

そしたらおにくが3パック千円均一っていうのをやっててね、

組み合わせをどうしようかな〜と悩んでいたら

『帰るよ〜』のLINEがとっくに来てたw

そっからもうダッシュで帰って支度したわよう(;´∀`)

 

おメインのみぞれ煮に使ったのはこのあいだのチキンカツの残り

大戸屋のかあさん煮のお手軽バージョンって感じかしらね

 

大根おろしを入れた少し甘めの煮汁に薄切りの玉ねぎを入れて火にかけ

煮立ったら食べやすく切ったカツ、しめじを並べてさっと煮てお皿に盛り

素揚げにしたじゃがいもとなす、ゆでた小松菜と大根おろしをトッピングしてできあがり

カツ煮と言ったら卵とじだけど、みぞれ煮もおいしいよ〜

 

□■□

 

先週の日曜は汁様とおランチしに

いそいそと川越へ行ってまいりました

 

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小川菊(おがぎく)は1807年創業のうなぎ屋さん

 

お店の人の感じがすごくよくてとても入りやすいお店です

普段は1〜2時間待ちがふつうなんだけど、

この日はお天気がよろしくなかったせいか30分も待たずに入れました

 

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まずはうざくで1杯

 

ビールはアサヒの熟撰でぇす

うざくは酢の物というよりおだしで食べるサラダって感じ

家でもやってみよう

 

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う巻き

 

おだしがじゅわ〜のだし巻きの中に大きなうなぎ

う巻き大好き!

 

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おしんこ盛り合わせ

 

ぬか漬けにたくあん、白菜漬けの盛り合わせ

全然関係ないけど、今年たくあん漬けてみようと思ってるのよね

 

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そしてやっぱり鰻重!

 

ふっくら柔らかいうなぎとあっさり上品なタレでおいしかった〜(*´Д`)

 

そしてたっぷりうなぎ様を堪能してトイレに行って戻ったら

汁様がポケットマネーでお会計を済ませて下さっていたという

 

な、なんというジェントル・・・(゚д゚)!

 

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おにく・・・
 

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8/24 お休み中のもろもろ その2

今日は目覚ましガン無視で爆睡しちゃったのでお弁当はありません

お休み中の写真がまだまだあるのでよかったらどぞー

 

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・さわらのペッパーソース(さわら)

 酒、しょうゆ、みりん、バター、生こしょう

 さわらの下味→酒、しょうゆ、しょうが汁、小麦粉

・もつ煮(豚もつ、大根、こんにゃく、にんじん、ごぼう、薄切りしょうが)

 水、だしパック、みそ、酒、ざらめ、しょうゆ

・塩ゆで枝豆

 

組み合わせがちょっとアレなんだけどね、

パピィから届いた山盛りの魚類を封印するために

魔窟で幅をきかせていた豚もつとさわらを解凍せざるを得なかったのよね

 

さわらは下味がついてたので粉はたいて焼いて、

生こしょうが効いたバターしょうゆ味のソースを絡めました

 

生こしょうは乾燥してない黒こしょうの塩漬け

前回チャリがパンクした日にやさぐれながら立ち寄った川越の小江戸蔵里で買ったのよ

ケッパー代わりに使うのもいい感じ

 

□■□

 

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・和風ピザ(強力粉、薄力粉、太白ごま油、ドライイースト、塩、ぬるま湯)

 ○ミックス(ベーコン、ソーセージ、玉ねぎ、しめじ、ピーマン、とろけるチーズ)

  ソース→かえし、三升漬

 ○照り焼きチキン(鶏もも、長ねぎ、刻み海苔、とろけるチーズ)

  かえし、ざらめ

・サラダ(ベビーリーフ、紫玉ねぎ、きゅうり、パプリカ、コーン、プチトマト)

・もつ煮 ※前日の残りに豆腐投入

 

なんかオリンピック期間中ピザのCMやたら多くなかった?

お休みの日にずっとテレビでオリンピック見てたらまんまと食べたくなっちゃってw

 

でも頼むと高いから自作したわ、ヒマだったし

 

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2枚作ったけど1枚半でオナカいっぱい

 

□■□

 

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・残り物のピザに+マヨ

・サラダ

 

↑の次の日の朝ごはん

 

な氏は不在だったのでこれ食べてサイクリング〜といそいそ出かけたら

10kmちょっと走ったところでタイヤがぷしゅーーーーーーとぺっちゃんこ\(^o^)/

また自転車屋さんに緊急ピットインする羽目になったっていう(前回とは違うお店)

この間取り替えたばっかりなのにー!なにゆえ!

 

店員さん曰く、チューブのバルブの付け根から空気が漏れてたらしくてね、

普通に走ってて穴が空く場所じゃないから

チューブの装着ミスか初期不良かもしれませんねーですって

 

(;^ν^)ぐぬぬ…

 

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やり場のない憤り
 

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8/22 お休み中のもろもろ

みなさまお久しブリーフ!

先週は夏休み、その前の週はただのさぼりで

えらくおひさになっちゃったわね

 

今日はタイフーンがアレなのでお弁当は作らなかったんだけど、

写真がたまりにたまってるのでちょっとずつうpしていくよー

 

っていうか今日会社の人口が超少ないんだけど

私来る必要あったのかしら・・・(;´∀`)

 

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・鶏のから揚げ(鶏もも)

 しょうゆ、姫りんごブランデー、しょうが汁、にんにくチューブ、小麦粉、

 コーンスターチ

・きゅうりの浅漬け

 塩、砂糖、昆布、鷹の爪

・塩ゆで枝豆

・蒸しもろこし

・おかし

 

これは花火大会に持って行ったお弁当というかおつまみ

お祭りといえば屋台!なんだけど、最近の屋台ってあんましおいしくない・・・

なので近年は専ら家で作ったおかずを持って行くようにしているのよ

 

容器は帰りに捨ててこれるように

買ったお総菜のパックを洗って再利用してます

 

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・冷やし中華

 トッピング→蒸し鶏、きゅうり、ゆでもやし、錦糸卵、ちくわ、プチトマト

 

冷やし中華、今年はこの1回しか食べてないや

麺とスープはJAの直売所で買ったものよ

 

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・フカヒレしゅうまい ※冷凍、もらいもの

・肉野菜炒め(豚こま、小松菜、パプリカ、しめじ)

 しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素、片栗粉、こしょう

 おにくの下味→酒、しょうゆ、こしょう

・春雨サラダ(春雨、ハム、きゅうり、にんじん、錦糸卵)

 しょうゆ、酢、酒、砂糖、ごま油、白ごま

・ごはん

・お味噌汁(わかめ、玉ねぎ、長ねぎ)

 

パピィから貰ったフカヒレしゅうまいの晩ごはん

 

せいろの下に敷いてるのはニトリで買った木台277円也

ちびっこスキレット用に買ったんだけど、せいろにもぴったり〜(´∀`)

 

お、ねだん以上だわニトリ

 

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・豚の味噌漬 ※買い

 付け合わせに千切りキャベツ、プチトマト

・なすの田舎煮(なす、千切りしょうが)

 だし汁、かえし、ざらめ

・ぬか漬け(きゅうり、パプリカ)

・ごはん

・お味噌汁(小松菜、お揚げ)

 

一度お亡くなりあそばせて新たに始めたぬか床がいい感じになってきたわ〜

常温じゃ無理、でも冷蔵庫だと酸っぱさが足りないので

夜漬けて寝てる間は常温→朝野菜室へ入れることにしたらばっちり!

 

豚の味噌漬けはいつぞやの山の帰りに寄居のお肉やさんで買ったものです

 

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これからまた天候が悪化するみたいなので

みなさまくれぐれも気をつけてね!



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オラついにスマホにしただ
 

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7/19 牛たま丼とかぼちゃのキーマカレーの家ごはん

みなさまおこんにちは、お久しブリーフ〜

 

特に事件があったわけでも忙しかったわけでもなく、

単純にサボってただけですw

 

あ、事件はなかったけど個人的にトホホな出来事ならあったわ

 

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・牛たま丼(作り置きの牛ごぼう、卵、ごはん)

 だし汁、かえし

・トマトサラダ(プチトマト、レタス)

・お味噌汁(かぼちゃ、玉ねぎ)

 

とりあえずこれは17日のひとりブランチ

 

えらいがっつりしてるのには理由があってね、

これ食べたあとちょいと長めのポタへ出かけるつもりだったからです

ちなみにドレッシングは益子で買ったパクチードレッシングよ

超パクチー!

 

でさ、メタスラに空気入れて意気揚々と出発しましてね

荒川のサイクリングロードをゴキゲンで走ってたら

入間川との合流地点に差し掛かったあたりでいきなり

 

 

『パアァァーーーーーン!!!』

 

 

「じゅ、銃声!」とか思ってwいや、んなわけないんだけどw

しばらくボーゼンとして、ああパンクしたのかって理解して後輪見たら

パンクどころかバーストしてタイヤごと裂けてるし!

 

しょぼんとしつつ出張中のな氏にチャリがパンクしたってメールしたら

即座に最寄りの自転車屋さん探して連絡くれてね(半笑いで)

ヒイヒイしながらお店まで引きずっていったの、3キロぐらい

 

今日中に直るかなとか軽〜く考えてたらメタスラのタイヤのサイズがレアなせいで

部品お取り寄せになっちゃって、まさかの入院ですって(;´Д`)

 

メタスラ預けて一人さみしくそこから電車で帰ってきたわ、くすん

チャリ乗る気満々の格好で電車乗るって結構マヌケよね

 

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・かぼちゃのキーマカレー(合いびき肉、かぼちゃ、玉ねぎ、プチトマト、パクチー)

 クミンシード、カレー粉、ガラムマサラ、桶底のチカラ、塩、こしょう

・ごはん

・らっきょう漬け、福神漬 ※作り置き

・マカロニサラダ ※作り置き

 

そしてこれはそんな切ない夜のひとり晩ごはん

 

炎天下メタスラ引きずってる最中なぜかカレーが食べたくて食べたくて

めそめそしながら作ったかぼちゃのキーマカレーは涙の味がしたわw

 

退院はたぶん今週末なので電車でお迎えに行かなきゃ・・・

 

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超焼けた
 

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5/24 まぐろのカマ焼きの晩ごはんともつ煮の晩ごはん
あー
えーと
うーーーー

寝坊した\(^o^)/

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・まぐろのカマ焼き(メバチマグロ)
 塩
・新じゃがの煮っころがし(じゃがいも、豚こま)
 だし汁、しょうゆ、酒、ざらめ
・山形のだし(きゅうり、なす、みょうが、オクラ、青じそ、しょうが)
 ビミサン
・ごはん
・お味噌汁(豆腐、あおさ、長ねぎ)

昨日の晩ごはんはまぐろのカマ焼き

日曜に角上へ行ったらメバチマグロの解体をやっててね
マグロ5本でカマ10本、早い者勝ちだったのでな氏がすかさずゲッツ
日曜のうちに塩をすりこんでチルド室にポイッチョしておきました

2人で食べても十分な大きさだったし、脂ものってておいしかったわぁ
これで100円だなんてステキィ

あとは夏の定番山形のだし
きゅうりとオクラ以外はさっと水にさらしてから味付けしているわ
その方がアクも抜けるし色もきれいよ

っていうか何でお約束通り寝坊するかな・・・

□■□

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・もつ煮込み(豚もつ、大根、にんじん、こんにゃく、ゆで卵、しょうが)
 水、スープの素、酒、みそ、しょうゆ、砂糖
・みそきゅう
・じゃこ天 ※パピィからのもらい物
・冷ややっこ(長ねぎ、みょうが、しょうが)

土曜日はもつ煮を仕込んでからジムへ
運動の後のビールはすこぶるおいしいですね

豚もつはゆでこぼした後内側に付いている脂肪を手で軽く取り、
水でさっと洗ってから使うとスッキリした味の煮込みになるよ〜
脂肪を取り過ぎると旨味も抜けちゃうのでざっとでおkよ

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この日のビールはセブンで見つけたサッポロファイブスター

サッポロビール園限定だそうで、
たぶん昔行った時に飲んでるんだけど全く記憶がないわw
当時はサッポロクラシックに夢中だったからなぁ

飲んでみると口当たりが滑らかで苦みよりコクがある感じ
最近サッポロの限定が色々出てて嬉しい限りです

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そんな気はしてたよね
 
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4/25 週末の家ごはんと今週の作り置き
お酒飲むと次の日起きられない問題がけっこう深刻っぽい(;´д`)

ドねぼうしてお弁当は作れなかったので
よかったら週末のごはんでも見ていってくださいな

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・ポークソテー(豚ロース)
 付け合わせに千キャベと粉ふきいも
 ソース→元気なたまねぎ、しょうゆ、みりん
 おにくの下味として→塩、こしょう、小麦粉
・小松菜とささみのナムル(小松菜、ゆでささみ)
 ごま油、塩、砂糖、こしょう
・刻み昆布の煮物 ※作り置き
・かぶの浅漬け ※作り置き

金曜の晩ごはんはポークソテー

ソースに使ったのは東村山にある竹田商店の玉ねぎドレッシング
試食させてもらったら以前のより甘すぎず、酸っぱすぎず、
具だくさんになっておいしくなってたのでお買い上げ

そのまま使ってもいいし、+マヨでタルタルソースにしたり、
照り焼きのたれにちょっと入れてもおいしそう

出かけた時に近くを通りかかったので立ち寄ったのよ〜
他にソース類(おいしい)をいくつか買いました

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ビールはな氏のおみやげ
エチゴビールのヴァイツェンと

あ、洗濯物・・・

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胎内高原ビールのアルト

濃い色のビールは、なぜか刻み昆布の煮物や
ひじきのような甘辛しょうゆ味の食べ物とやたら相性がいいことを発見

□■□

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・筍とベーコンのパスタ(スパゲッティ、筍、ベーコン、新玉ねぎ)
 ゆで汁、太白ごま油、刻みにんにく、燻製しょうゆ、鷹の爪、バラ海苔

筍のパスタはこの時期だけのお楽しみ

味付けはシンプルな方が筍のおいしさが引き立つわよん
とか言っちゃってうちのパスタみんな同じ味なんだけどねw

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作り置きは袋だらけでなにがなにやら

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・きんぴらごぼう(ごぼう、にんじん)
 だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、鷹の爪、つきごま
・筍の土佐煮(筍)
 水、しょうゆ、みりん、おかか
・鰆の西京漬け(鰆)
 白味噌、みりん、砂糖、酒
・鰆のしょうが醤油(鰆)
 酒、しょうゆ、しょうが汁
・めかじきの酒塩(めかじき)
 酒塩
・紫蘇の実大根(大根、紫蘇の実の塩漬け)
 しょうゆ、みりん
 紫蘇の実の塩漬けは笛吹の直売所で買ったもの
・キャベツの浅漬け(キャベツ、にんじん、きゅうり)
 塩、砂糖、昆布、鷹の爪
・ゆで筍 ※写真なし

土曜日に角上へ行ったらぴっかぴかの鰆が安くてね(¥350)
帰ってパックを開けてみたら半身×2だと思ってたのが倍入ってた!

やったーと思って半分は西京漬け、
もう半分は唐揚げにでもしようかと下味のみ
鰆は骨がごついので丈夫な袋に入れた方がいいです
穴開くと大惨事よ!

めかじきはアラコーナーにて
あとでどうにでもなるように酒塩で下味だけつけておきました

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ほくほく
 
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4/6 塩鯖の晩ごはん
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・塩鯖 ※もらいもの
 大根おろし
・厚揚げの野菜あんかけ(厚揚げ、ほうれんそう、しいたけ、しめじ、にんじん)
 だし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、水溶き片栗粉、ごま油
・野沢菜漬け ※作り置き
・豚汁(豚こま、大根、新玉ねぎ、にんじん、里芋、こんにゃく、しいたけの軸)
・ごはん

今日はお弁当はおサボり〜
なのでゆうべの晩ごはんをば

パパソにもらった鯖焼いて、あとは厚揚げが死にかけてたので厚揚げのあんかけ
中華鍋で厚揚げぐわっと焼いて取り出し、
野菜炒めてあん作ってかける。以上

我が家に中華鍋がやってきて約3ヶ月が経ちましたが
あまりの万能っぷりに普通のフライパンを全く使わなくなってしまったという

炒め物はもちろん揚げ物やちょっとしたゆでものなんかも中華鍋
パスタソース絡めるのも中華鍋
フライパンと比べると熱くなるのが早くてムラにならず、軽い!

中華鍋、無水鍋、スキレット、シャトルシェフがあれば
他のお鍋はいらないかなぁ
それでもたぶん買うんだろうけどw

特にフライパンに限っては本気でもう使うことなさそうなので
いっそ捨てちゃおうかなって迷っててね
うーんどうしよっかな〜(´ε`;)


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うーん
 
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3/17 ささみの竜田揚げの家ごはん
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・ささみの竜田揚げ(ささみ)
 しょうゆ、酒、みりん、しょうが汁、片栗粉
・刻み昆布の煮物 ※作り置き
・白菜の浅漬け ※作り置き
・ほうれん草のおひたし 写真撮り忘れ
・ごはん
・お味噌汁(なめこ、豆腐、長ねぎ)

今日の私、やっぱり寝坊(チーン

昨日の晩ごはんはささみの竜田揚げでした
作り置きとは別に、下味をつけたおにくやおさかながあるととっても便利よね
この竜田揚げはそんなささみの水気を切って片栗粉はたいて揚げただけ
牛歩でも20分あればごはんの支度が完了するわよう

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・なすのバルサミコマリネ
 バルサミコ、ビミサン、砂糖、塩、黒こしょう
・ひき肉炒め(豚ひき肉、しょうがみじん切り)
・白菜の浅漬け(白菜、きゅうり、にんじん、千切りしょうが、鷹の爪、昆布)
 塩、砂糖

なすとひき肉を使っちゃわなきゃだったので作り置きを追加
なすは竜田揚げのついでに揚げてマリネに

ひき肉は作り置きと言うよりおかずの素的なもの
味付けなしでしょうがと炒めただけです

にんにくとかねぎとか入れてもいいんだけど、
作る料理によってはない方がいい場合も多々あるので(和食やお弁当)ナシ
炒め物や煮物にさっと使えて便利よ

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ねむい
 
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3/15 牛すじ煮込みの家ごはん
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・牛すじ煮込み ※作り置き
・玉ねぎと豆苗のごま炒め ※作り置き
・白菜漬け ※作り置き

昨日は早出だったのでお弁当はスパッと諦めて、
夜はこれにごはんとお味噌汁の予定だったのについついビアを少々
しかしちょっとじゃ終わらないのが酒飲みというもの

結局酒盛りしちゃって今朝は寝坊よ〜(;´д`)
だから平日は飲まないってあれほど・・・!
まあね、ほろ酔いセットみたいな献立にしたのは自分だから仕方ないわw

明日はちゃんと起きるはず
頼んだわよ明日の私


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自作自演
 
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3/7 週末の家ごはんと作り置き
はっはっはまた寝坊だよ参ったねこりゃ

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・味噌しょうが鍋(豚こま、白菜、下仁田ねぎ、豆腐、しめじ、しいたけ、にんじん)
 だし汁、味噌、酒、みりん、おろししょうが
・串カツ ※パルシステムの冷凍
 ソース→中濃ソース、だし汁、桶底のちから、しょうゆ、砂糖を一煮立ちさせたもの
・野菜と辛味噌(キャベツ、きゅうり、大根)

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土曜日の晩ごはんは串カツ(揚げただけ)とお鍋

ソースは二度漬けでも三度漬けでもお好きにどぞー

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・ほうとう(ほうとう、白菜、長ねぎ、大根、しいたけ、ごぼう、にんじん、油揚げ)
 前日の鍋スープの残りをだし汁&ほうとうに付いてたスープで調整

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日曜のお昼は前日のお鍋スープの残りでほうとう

ちっとしょっぺかったかも

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そして今週の作り置きは途中で飲んじゃってどうでもよくなり終了w

絶対足りないから今日あたりちょっと作り足すわ

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・ゆず大根(大根、ゆずの皮、昆布、鷹の爪)
 塩
・さつまいものゆず煮(さつまいも)
 水、ざらめ、昆布、ゆず
・五目豆(秘伝豆、ごぼう、にんじん、干ししいたけ、こんにゃく、昆布)
 だし汁、しょうゆ、みりん、ざらめ

使いかけのゆずがあったのでおしんこと煮物で使い切り

さつまいもの煮物はかなり甘さ控えめ
ゆずのかほりが上品でおいしいよ〜

私しか食べないけどw

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・しりしりにんじんの塩麹きんぴら(黄色いにんじんと普通のにんじん)
 塩麹、塩、みりん
・ほたるいか甘辛煮(ボイルほたるいか)
 しょうゆ、みりん

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・鳥仲商店の手羽辛 ※揚げただけ
・白菜と厚揚げのうま煮(白菜、厚揚げ、しめじ、にんじん)
 薄口しょうゆ、みりん、だし汁で溶いた片栗粉
・ボイルほたるいか
・ゆず大根 ※作り置き

日曜の晩ごはんは鳥仲商店の手羽辛でした
先々週平塚にサッカー見に行った帰りに買ってきたのよ〜
これはもうビールがすすんでしゃあないやつ

2日続けて揚げ物食べたら胃がアレしちゃったので
今日は優しいごはんにするわ・・・

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目覚まし買うの忘れた
 
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