今日は眠すぎたのでお弁当はさぼりましたー

 

麻婆なす

 

・麻婆なす(なす、豚ひき肉、長ねぎ)

 水、鶏ガラスープの素、酒、豆板醤、味噌、しょうゆ、砂糖、しょうが、にんにく、こしょう、酢、水溶き片栗粉、コーンスターチ(なす用)

・もやしサラダ(もやし、きゅうり、かにかま、にんじん)

 酢、淡口しょうゆ、ごま油、砂糖、こしょう

・冷や奴

 

金曜の晩ごはんは麻婆なす。麻婆豆腐の豆腐をなすに代えれば麻婆なすになるかと思いきや、陳さんのレシピはちっと違う。麻婆なすには赤唐辛子やラー油は入らず、仕上げに酢が入ります。

 

酢なんていらないんじゃない?と思うけど、酢が入ることによってさっぱりまろやかな味になるんだわね

 

かき玉スープ

 

・ごはん

・かきたまスープ(卵、わかめ、長ねぎ)

 水、スープの素、塩、こしょう、ごま油、水溶き片栗粉

 

ビールが350缶×2しかなかったので途中からごはんとスープになりました

 

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激辛つけ汁 そうめん

 

・麻辣つけそうめん(そうめん、豚ひき肉、なす、もやし、長ねぎ)

 だし汁、かえし、豆板醤、ラー油、オイスターソース、赤唐辛子、にんにく、しょうが、花椒、白ごま

 

土曜の晩ごはんは1人メシ。サイクリングに出かけて大汗かいたら辛いものが食べたくなってね。会社で山ほど貰ったそうめんゆでて激辛つけ汁を作って食べました。

 

なんだこれめっちゃうまいじゃないかー。こういう大当たりって絶対な氏がいない時にできるんだよなあ

 

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ゆうべは何を思ったか日付がまわってからごそごそと仕事を始めてしまいましてね。べんとーはもう無理だなと思いつつごはんだけセットして寝たんだけども、やっぱ無理だったよw

 

らっきょう漬け

 

らっきょう漬けてお風呂入って4時。アホか

 

やっぱカレーにはらっきょうだよね。うまく漬かってくれい

 

(自分用メモ)・らっきょう550g・酢2カップ・砂糖1カップ・塩25g

 

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まぼろしーー
 

今日は都合によりお弁当はお休みでぇす。うん、ちょっと寝坊しただけ。

 

昨日の肉汁うどん弁当、全然いけたよー!うどんはだんごになってたけど、つゆの中でほぐせば問題なし。もう少し細かくわけた方が食べやすかったかなあ。あと、細いうどんの時はつけつゆは薄めに作った方がいいね。いつも通りだとちょっとしょっぱかったや。

 

昨日社外で仕事だったな氏から「晩ごはん用にからあげ買ったよー」というLINEがありましてね。じゃああとは作り置きのおかずとごはんとお味噌汁があればいいやーなんて思って帰ったら

 

からやま からあげ

 

オーブンでチンしたらちょっと焦げちった

 

なんこつとかわもあって。

そりゃー飲むじゃないすか。

ご丁寧にビールも冷やしてあったしw

 

からやまってかつやのからあげ専門店のからあげなんだって。おいしかったよー

 

なすの煮びたし みそきゅうり かぶ

 

急遽野菜のおつまみを追加

 

・なすの煮びたし

 だし汁、しょうゆ、みりん、おろししょうが

・みそかぶ、みそきゅうり

・たけのこの土佐煮 ※作り置き

 

気持ちよく飲んでたのに階段ですっころんで足にでっかいあおなじみが…ううう痛いよお(´;ω;`)

 

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大人なのに
 



きのこのバターしょうゆスパゲッチ

今日明日と実家に帰ってます

山菜の天ぷら

 

・山菜天(たらの芽、こごみ、たけのこ、ヤングコーン、しいたけ)

 天ぷら粉、水

・ハムエッグ

・冷や奴

・きゅうり、エシャロット

 

こんにちは〜

お休み第一弾も終わって今日は仕事です。夜中蕗の皮剥いていたら寝るの遅くなっちゃってさ。お弁当は明日からね、たぶん

 

ゆうべは旅先で買った山菜をもりもり天ぷらにしたよ。たらの芽がホクホクでうまーい!ビールも旅先で買ってきたやつです。山梨の方はコクがあってどっしり、静岡はフルーティーでライトな感じ。私は山梨の方が好みかなあ。でも作ってるのはどっちも横浜工場なんだね

 

それにしてもたけのこ高いわー、噂には聞いてたけど去年の倍以上だわね。甲府の直売所でも高いなあと思ったけど、家の近くのスーパーで値段見たら目ん玉飛び出るかと思ったよ。ちびっこいのが980えん!その値段じゃおいそれと手なんか出せないわい

 

そして全然見えないけどハムエッグに使った卵は甲府のたまご村という卵の直売所で買いました。スタジアムに向かう途中でお店を見つけて超気になってさあ。でも卵持ってサッカー見に行くわけにいかないから次の日の朝もう一度出直しました

 

たまご村

 

ここではゆで卵の試食ができるのです。別に・・・的な感じだったな氏も実際に食べたら買う気になってたわ。味が濃くておいしいんだー

 

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道の駅とみざわ

 

通りすがりの道の駅にあったでっかいたけのこ、中身はなんだろうとのぞいてみたら公衆電話が1台とベンチがあるだけでした。ぜいたくなガワだのう

 

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おったまげ
 

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・カレー(鶏もも、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、りんご)
水、スープの素、牛乳、小麦粉、カレー粉、桶底のちから、万能たれ、塩
・サラダ(グリーンカール、キャベツ、ルッコラ、パプリカ、コーン)
・オリジンのフライ

今日の晩ごはんは小麦粉とカレー粉で作った昭和のカレーでした。

はじめてスマホから更新してみたよ。JUGEMのアプリ使いにくいー

 

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・ねぎタン塩 ※牛タンはもらいもの

 ねぎ塩→長ねぎ、塩、砂糖、こしょう、ごま油

・ちくわと根菜煮(ちくわ、れんこん、こんにゃく、にんじん)

 だし汁、かえし、ざらめ

・サラダ

・ごはん

・お味噌汁(大根、油揚げ)

 

今日は大ねぼうしたったのでお弁当はありません。最近ええ感じで起きられてたのに力尽きたw

 

この牛タンはパピィから貰った伊達の牛たん本舗のものです。そのままじゃつまんないので焼肉屋さんぽくねぎ塩をつけてみたよー。やっぱり牛タンにはねぎ塩だね。あとはテキトーな煮物とテキトーなサラダですこぶるテキトーに。

 

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・鶏天(鶏むね)

 天ぷら粉

 下味→酒、にんにくしょうがじょうゆ、塩、こしょう

・下仁田ねぎのかき揚げ(下仁田ねぎ)

 天ぷら粉

・厚揚げのそぼろ煮(厚揚げ、豚ひき肉)

 だし汁、かえし、酒、ざらめ、しょうが、水溶き片栗粉

・野沢菜漬と亀戸大根たまり漬 ※買い

・ごはん

・お味噌汁(じゃがいも、わかめ)

 

ねぎつながりでいつかの晩ごはんをもういっちょ。以前お店で下仁田ねぎのかき揚げを頼みましてね。おいしかったんだけど、そこは塩で食べる方式だったのよねー。いったいいつから天ぷらには塩でしょ(笑)みたいな文化になったのかしら。ああ嘆かわしい。かき揚げには天つゆでしょうが!と、思う!(チキンw)

 

意識高くない私は水筒に忍ばせて持ち歩きたいぐらい天つゆが好きなので、家でB級品の下仁田ねぎをかき揚げて思う存分天つゆをつけて食べてやりました。天つゆの割合はかえしとだし汁1:4。やっぱり天つゆこそ至高。

 

そして本場大分では鶏天をぽん酢とからしで食べるというのを聞きかじったので試してみたら、なるほどおいしい!こんなに鶏むねに合うならちくわにも合いそうなので今度試してみようと思います。

 

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士郎と五郎
 

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・もつ煮(豚もつ、大根、にんじん、こんにゃく、ごぼう)

 水、だしパック、酒、みそ、しょうゆ、みりん、しょうが

・ハムカツと下仁田ねぎフライ(ハム、ベーコン、下仁田ねぎ)

 小麦粉、卵、パン粉

・新玉スライス(新玉ねぎ)

 卵黄、おかか

 

ええそうです、今日も寝坊ですよ。昨日残業だったんだよう。

 

これはちょっと前にサイボクハムでおにくをしこたま買ってきた時の晩ごはん。このハムカツはサイボクのいいおハムといいおベーコンでこさえたのですごくお上品な味になっていますが、やっぱり大衆酒場のように雑うまいハムカツには安いハムじゃないと。いいおハムはそのまま食べれ。

 

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・カレー(鶏もも、豚バラ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん)

 水、カレールー、ローリエ

・買ってきたフライ

・サラダ

 

先月作ったカレー。チキンカレーにしようと思ったらおにくが足りなかったので急遽豚肉も追加投入したと記憶しています。ルーは青森のりんごカレールー。前にmayunboさんからいただいてね、すごくおいしかったので見かけたら買うようにしているのよ。

 

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揚げ物多いすね
 

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・肉じゃが(じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、豚バラ、しらたき)

 だし汁、かえし、ざらめ

・塩鯖と大根おろし

・菜花のおひたし

 だし汁、淡口しょうゆ、みりん、おかか

・ごはん

・お味噌汁(なめこ、下仁田ねぎ、松山あげ)

 

今日も寝坊したのでお弁当はありません。これだけ毎日毎日寝坊してるということは寝坊するのが日常ということであり、寝坊してない日は非日常と言って然るべきですね。ああ眠いなあ。そんなわけで昨日の晩ごはんは肉じゃがでした。

 

肉じゃがはじゃがいも中3個に対してかえし大さじ2〜3ぐらいかしら、ざらめも入れて甘めの濃いめです。無水鍋で作るので水なしでできるんだけどね、うちの肉じゃがはおにくが少ないもんで旨味を足すためにほんのちょっとだし汁を入れてるのよ。

 

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・鍋焼きうどん(うどん、海老天、小松菜、かまぼこ、しいたけ、長ねぎ、卵、三つ葉)

 だし汁、かえし、みりん

 

これはいつかのひとりめし、鍋焼きうどん。1人用の土鍋にうどんつゆ(割合はかえし1:だし汁8、みりん少々)をはって一煮立ちしたら、固めに茹でたうどん、しいたけ、ねぎを投入してしばらく煮ます。具に火が通ったらかまぼこ、卵を入れ、蓋をして火を止め、ちょっと蒸らして卵がいい感じになったら海老天、小松菜、三つ葉をトッピングしてできあがり!具は家にあるものなんでも入れちゃって〜。あ、海老天はスーパーで買ったやつね。

 

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涅槃寂静
 

今日は早出の日でしたー。お弁当はちゃんと作ろうと夜炊飯器のタイマーはセットしたものの、普段ですら起きられないのに1時間早くなんて起きられっこないんですよ。知ってた。そんなわけでいつかの家ごはん写真をどうぞ

 

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・なすと豚バラのしょうが蒸し、にらだれ

・炊き込みごはん

・れんこんのきんぴら

・白菜漬

・お味噌汁(豆腐、わかめ)

 

薄切りにしたなすと下味(酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉)をまぶした豚バラを交互に重ね、千切りのしょうがをどっさりのせて蒸すこと15分、たれには刻んだにらをざくざく入れて(゚д゚)ウマー

 

先月サッカーのついでに寄った中華街でせいろを買いました。うちにあるせいろはコンビニサイズの肉まんが1個ようやく入るぐらいの大きさだったので、おメインを蒸し料理にするにはちっこすぎてねぇ。やっぱ崎陽軒のシウマイ一箱ぐらいひと思いに蒸したいよねー。

 

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せいろと言えば、の照宝

 

一応事前リサーチでサイズは21cmと決めていたんだけど、同じサイズでも素材違いがあるのね。素材は竹・杉・檜の3種類で、値段は竹<杉<檜。竹と杉は輸入材の中国製、檜は国産材の日本製です。店員さん曰く、檜のせいろは技術的に日本の職人さんにしか作れないんですって。確かに檜はつくりが精巧で、うっとりするぐらい美しかったわ・・・。私が買ったのは一番安い竹ですが。

 

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2段×蓋で5千円弱でした
 

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・チキンカツのみぞれ煮(残り物のチキンカツ、玉ねぎ、なす、じゃがいも、

 しめじ、小松菜)

 だし汁、かえし、みりん、大根おろし

・もやしナムル(もやし)

 ごま油、塩、砂糖、こしょう、白ごま

・ぬか漬け(きゅうり、にんじん)

・ごはん

・お味噌汁(とうふ、わかめ、長ねぎ)

 

今日は寝坊しちゃったのでお弁当はありまっしぇん

なんか飲んでも飲まなくても寝坊とは関係ないみたいだわw

 

昨日はな氏が残業で遅くなるって言ってたので、

本屋さんでのんびり立ち読みしたあとスーパーへ

そしたらおにくが3パック千円均一っていうのをやっててね、

組み合わせをどうしようかな〜と悩んでいたら

『帰るよ〜』のLINEがとっくに来てたw

そっからもうダッシュで帰って支度したわよう(;´∀`)

 

おメインのみぞれ煮に使ったのはこのあいだのチキンカツの残り

大戸屋のかあさん煮のお手軽バージョンって感じかしらね

 

大根おろしを入れた少し甘めの煮汁に薄切りの玉ねぎを入れて火にかけ

煮立ったら食べやすく切ったカツ、しめじを並べてさっと煮てお皿に盛り

素揚げにしたじゃがいもとなす、ゆでた小松菜と大根おろしをトッピングしてできあがり

カツ煮と言ったら卵とじだけど、みぞれ煮もおいしいよ〜

 

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先週の日曜は汁様とおランチしに

いそいそと川越へ行ってまいりました

 

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小川菊(おがぎく)は1807年創業のうなぎ屋さん

 

お店の人の感じがすごくよくてとても入りやすいお店です

普段は1〜2時間待ちがふつうなんだけど、

この日はお天気がよろしくなかったせいか30分も待たずに入れました

 

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まずはうざくで1杯

 

ビールはアサヒの熟撰でぇす

うざくは酢の物というよりおだしで食べるサラダって感じ

家でもやってみよう

 

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う巻き

 

おだしがじゅわ〜のだし巻きの中に大きなうなぎ

う巻き大好き!

 

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おしんこ盛り合わせ

 

ぬか漬けにたくあん、白菜漬けの盛り合わせ

全然関係ないけど、今年たくあん漬けてみようと思ってるのよね

 

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そしてやっぱり鰻重!

 

ふっくら柔らかいうなぎとあっさり上品なタレでおいしかった〜(*´Д`)

 

そしてたっぷりうなぎ様を堪能してトイレに行って戻ったら

汁様がポケットマネーでお会計を済ませて下さっていたという

 

な、なんというジェントル・・・(゚д゚)!

 

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おにく・・・