3/31 豚チンジャオ弁当

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・ごはん
・豚チンジャオロース(豚こま、緑・赤ピーマン、たけのこ水煮)
 酒、しょうゆ、塩、黒こしょう
 おにくの下味として→酒、しょうゆ、しょうが汁、片栗粉
・きくらげとねぎの卵焼き
 卵、だし汁、しろたまり、砂糖
・スナップえんどうのナムル
 ごま油、塩

なんかおもちゃみたいな色ねぇ

今日のおメインは1品ドカンのチンジャオ弁当
ええ、もちろん豚ですけど

チンジャオロースっていったらオイスターソース味が基本だけれども、
さっぱりおしょうゆ味もおいしいのよ〜(´∀`)
ピーマンがもっしゃもっしゃ食べられるわ

粗挽きの黒こしょうをたっぷり使うと◎

うっかりきくらげを戻しすぎたので千切りにして卵焼きに投入
たぶん明日もきくらげが出てきます

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ヌケ弁はコチラ

久しぶりのペコペコインド弁当箱、やっぱりこれが一番詰めやすい
勢い余って卵がぐしゃっと・・・あ〜あ

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肉野菜炒め


3/30 塩さば弁当

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・ごはん
・塩さば
・厚揚げと野菜のうま煮(厚揚げ、にんじん、れんこん、干ししいたけ)
 干ししいたけの戻し汁、昆布つゆ、オイスターソース、しょうが、水溶き片栗粉
・ねぎ入り卵焼き
 卵、だし汁、しろたまり、砂糖
・キャベツの浅漬け(キャベツ、きゅうり、にんじん、青じそ)
 あっさり漬けの素

みなさまおはようございます
会社の最寄り駅を出たら薄紅色一色だったわよ〜(*´∀`*)

うちの会社は皇居の外濠のド真ん前にあるもんでね、
毎年この時期だけは会社がここでよかったなぁと思うわ

本当にこの時期だけね、他に何にもないしw

今日のおメインは角上で安売りしてたノルウェー産塩鯖、1枚¥100ナリ
いつもばこーんと半分に切ってばこーんと焼いてばこーんと詰めるんだけど、
詰めにくいし食べにくいので今日ははんなりと3センチ厚ぐらいに切って焼いてみました

ヤダ超詰めやすい(今更)!

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な氏弁はコチラ

煮物は最初に具を炒めた上にオイスターソースでコクをプラスしたこってり味
サービングポットで炊いたのでれんこん由来の呪われカラー

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うま煮てなんなんすかね


3月の家ごはん

燃怒魔IIの黒ミサまっただ中の世を忍ぶ仮の家ごはん
一気にいきまっしょーい

細かいところは忘れちゃったのでゴミン

□■□

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・肉みそレタス包み
・ふきのとうの天ぷら
・芋煮

いつものお取り寄せ野菜が届いたので(写真撮るの忘れた)、さっそくふきのとう天

□■□

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・コロダッチでビビンバ
・きびなごの一夜干し
・芋煮(前日の残りに車麩投入)
・いぶりがっこ

ハッコロダッチが増えたのがバレてまう
このあたりで楽天スーパーセールがあったのよねw

わんぱくに具を入れすぎたせいでものすごく混ぜにくかったわ〜

□■□

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・ささみの磯辺揚げ
・かぶとしいたけのオイスターソース炒め
・ごはん
・お味噌汁

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お味噌汁は玉ねぎ、にんじんと舞茸かしらね

□■□

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・鶏肉とピーマンの塩だれ炒め
・蒸し野菜いろいろふきみそで
・かぶの卵あんかけ

□■□

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・買ってきた焼き鳥で焼き鳥丼
・白菜菜花の浅漬け
・お味噌汁(わかめ、栃尾揚げ、小ねぎ)

非常に雑である

□■□

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・もやし炒めに豚肉と野菜のスタミナ焼きのっけ
・栃尾揚げのねぎみそ挟み焼き(オマケのエリンギ)
・長久保のしそ巻き
・ごはん
・お味噌汁(菜花、お麩、しめじ)

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食べかけのところを見るとビールも飲んだ模様

□■□

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・チーズハンバーグ
・ベイクドポテト
・紅菜苔としめじのにんにく炒め
・白菜漬け

本当はスキレットみっちりハンバーグにしたかったのにひき肉が足りなかったのよw

このへん本当に忙しかったのでごはんも殺伐としているわ〜(;´∀`)やあね

□■□

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・おでん
・ごぼうのスパイスから揚げ
・ほうれん草とベーコンとコーンのソテー
・白菜漬け

今年最後のおでん

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余談だけどスキレットに刺さってる木のスプーン、
ヌケ子副菜の調理はほぼこれでやっているのよ
もちろんスプーンとしても使うw

□■□

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・肉じゃが
・まぐろの味噌漬け
・のりレタスサラダ
・長久保のしそ巻き
・ごはん
・お味噌汁(ほうれん草、おあげ)

サービングポット小で無水肉じゃが

□■□

↓ お休みの日のおひるごはんシリーズ

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・ごぼ天うどん(マルちゃん)

九州限定なのかしら?
スーパーの九州特集みたいなので買ったもの

これおいしかったからまた食べたいな〜

□■□

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・焼きそば

スキレットで3玉ドン

すごく混ぜにくかったw

□■□

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・菜花とベーコンのペペロンチーノ

ちょっと昆布つゆ入れた和風味

□■□

今週はここまで!

雑でごめんあそばせ(;´д`)


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来週はお花見!



3/27 黒酢酢鶏弁当

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・ごはん
・黒酢酢鶏(鶏むね)
 たれ→昆布つゆ、黒酢、水、砂糖
 鶏の下味として→酒、菜種油、塩、こしょう、片栗粉
・さつまいもの塩バター炒め
 バター、塩、黒ごま
・ゆで卵ねぎみそのっけ ※ねぎみそは常備菜
・菜花のからし和え
 白だし、水、練りからし

今日はヌケ弁のみでっす
な氏はザギンでお仕事ですってよ

そんな今日のおメインはちょっと和風の酢豚・・・でなく酢鶏

鶏むねは棒状に切って片栗粉以外の下味と一緒にポリ袋に放り込んで冷蔵庫で一晩
朝ポリ袋に片栗粉を投入、もみもみして油で揚げて
たれを煮立たせておいたフライパンに投入、絡めてできあがり

衣に片栗粉が入っているのでとろみは勝手につくよ〜

うちは自家製の昆布つゆ(しょうゆ、酒、みりんを3:2:2で合わせて昆布を入れて保存)を
使っているけど、めんつゆでももちろんおk
豚にすれば黒酢酢豚になるし、野菜を入れると見た目も華やかね

うちには野菜がなくて入れられなかったわw
丸2週間お買い物してないもんだから食材がそれはそれはスッテンテンでよう(;´∀`)

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自炊強化月間はじまるよー


3/26 鶏のひ志お漬け弁当

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・ごはん
・鶏のひ志お漬け(鶏もも)
 漬け床→ひ志お、塩麹
・わかめ入り卵焼き
 卵、だし汁、しろたまり、砂糖
・切り干し大根煮(切り干し大根、にんじん、ちくわ、干ししいたけ) ※作り置き
・菜花のおひたし
 だし汁、しろたまり、みりん

みなさまお久しブリーフ!

燃怒魔IIの狂乱が終わって名実共にヌケガラよアタイ(ヽ'ω`)
またほげほげとブログ書くのでよかったら遊びに来てね〜

ほいでこれ、今日のお弁当じゃなくておとといのなんだけどw
メインは鶏もものひ志お漬けでした

ひしおっていうのはね、ざっくり言うとおしょうゆとおみその原型みたいな調味料のことです
『ひ志お』ってのは商品名かしら

ビジュアルはしょうゆ麹に近いけど、味はずっとまろやかな感じよ
この時銚子で買ってきたやつ、恐ろしいことにもう1年も前だわ( ^ω^)・・・
恵比寿かどこかの定食屋さんがこんなの作ってたのをテレビで見てね、パクったったwアハー

ひ志おだけだと濃そうだったので、自家製のを切らしてつなぎで買ったものの
甘すぎて持て余してた塩麹とブレンドして漬け床にしてみたよ
味噌漬けよりさっぱりしてるけど、しょうゆ漬けよりまろやかで(゚д゚)ウマー

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な氏弁はコチラ

久しぶりすぎて詰め方わすれちゃったわ

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ズームイン!

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オレンジロード


2月〜3月の家ごはん

やっほーみなさまヌケ子です
お久しブリーフ!

仕事が忙しい割にはそれなりの時間に帰れてるんだけどもね、
とにかく朝全っ然起きられなくてのう(;´Д`)

9時過ぎに家を出なきゃいけないのに、なぜか毎日8時45分起床とか
お弁当なんて夢のまた夢だわ、ハァ

それはそれとしてw家ごはん2週間分いってみまっしょーい

□■□

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・具だくさん照り焼き丼(めかじき、紅菜苔、下仁田ねぎ、ピーマン、しめじ、半熟卵、ごはん)
 しょうゆ、酒、みりん、砂糖
 めかじきの下味として→しょうゆ、酒、しょうが汁
・ウインナーと野菜蒸し(ウインナー、かぶ、ブロッコリー)
 オリーブオイル、塩、粉チーズ、黒こしょう
・いぶりがっこ
・お味噌汁(豆腐、白菜、三つ葉)

めかじきはフツーに照り焼き、その他野菜は焼いて塩をしておいて、
最後に煮詰めた照り焼きのたれをだーっとかけただけ

残党狩り丼なんだけど、具だくさんなのでおつまみにもよかったわ〜
な氏もお気に召した模様

「最後にタレでごはん食べられる(・∀・)!!」ってw

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ぞんざいなお味噌汁付き

□■□

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・おでん(佃權のおでんセット、丸大根、こんにゃく、卵、ちくわ、じゃがいも)
 だし汁、白しょうゆ、ほうぼうしょうゆ、みりん、塩
・みそきゅうり
・具だくさんコーンバター(コーン缶、ベーコン、小松菜、しめじ)
 バター、塩、黒こしょう
・白菜漬け
 塩ゆず、塩、昆布、鷹の爪

冷蔵庫にあった練り物セットでおでん

この冬はあんまり作らなかったような
去年ほど寒くなかったからかしら?

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おでんだけじゃ飽きるのでその他おつまみ

な氏がコーンバター抱えてもっしゃもっしゃ食べてた

□■□

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・スパイシーカレー鍋(塩麹豚バラ、白菜、下仁田ねぎ、ウインナー、えのき、しめじ、じゃがいも、栃尾揚げ)
 だし汁、クミン、トマトペースト、カイエンペッパー、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ、塩、砂糖
・オニオンスライス味玉つき
・いぶりがっこ

無印で見かけて欲しいなーと思ったけど高かったのでオッフーになるのを待ってたステンレス鍋
30%オッフーになった途端ネットショップでも池袋西武の実店舗でも姿を消しおった・・・ぐぬぬ

諦めかけてたら普段行かないイオンの中の無印ではっけーん(゚∀゚)キャフー

さっそくスパイスごりごりのカレー鍋を作ってみた
おいしかったけど、ずっと食べてると飽きるわねw

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あとはカレー感全くナシのおつまみなど

□■□

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・にら玉(にら、卵、にんじん)
 酒、しょうゆ、オイスターソース
 卵の味付けとして→塩麹
・豚バラ野菜蒸し(豚バラ、もやし、白菜、しめじ)
 酒、塩、黒こしょう ぽん酢で
・いぶりがっこ
・ごはん
・お味噌汁(豆腐、わかめ、長ねぎ)

地獄の淵から蘇った鉄のフライパンがあっさりいい感じになってしまい、
炒め物が捗るのなんのって(*´Д`)

リバーライト極、超おすすめよう
ヌケ子ったらゲンキンw

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あとはほっとけばできあがる蒸し鍋の休肝日

□■□

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・小松菜とちくわの塩チャンプルー(小松菜、ちくわ、豆腐、にんじん、しいたけ、卵)
 酒、塩、おかか、こしょう
・鶏肉と新じゃがのみそだれ(鶏もも、新じゃが、下仁田ねぎ)
 みそ、しょうゆ、酒、砂糖
 鶏肉の下味として→酒、塩、こしょう
・野菜の浅漬け(白菜、にんじん、きゅうり)
 ゆず塩麹、浅漬けの素、鷹の爪
・ごはん
・お味噌汁(栃尾揚げ、丸大根、万能ねぎ)

半丁だけ残ってたお豆腐をギッチギチに締めあげてチャンプルーに
っていうかこれチャンプルーって言っていいのかしら

あとはコロダッチ1つでできるおかず

最初に新じゃがだけ蒸し焼きにして柔らかくなったら取り出して(フタに)、
油を入れて鶏肉に焼き目をつけ、おにくのスキマにおじゃがを詰め込み
下仁田ねぎをのっけてフタして弱火で7分、フタをあけてチンしておいたみそだれをぴゃー
そのまま2〜3分加熱してたれをちょいと焦がしてできあがり

(゚д゚)ウマー

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ヌケ子はごはんなし、写真用にな氏からレンタルしました

□■□

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・豚のしっぽと野菜のオーブン焼き(豚のしっぽ、玉ねぎ、かぶ、にんじん、しいたけ、ブロッコリー)
 オリーブオイル、塩、黒こしょう
・下仁田ねぎとベーコンのコンソメ煮
 水、顆粒コンソメ、黒こしょう、水溶き片栗粉
・スパイシーポテトサラダ(新じゃが、ゆで卵、にんじん、きゅうり、玉ねぎドレッシング漬け)
 オリーブオイル、酢、塩、砂糖、クミン、ターメリック、カイエンペッパー

おメインはなんと豚のしっぽ
処理済みのものを頂いたのよ〜

味は豚足に似てて、もろコラーゲン!って感じのぷるぷる食感
なんか焼きが足りなかったのでこの後バーナーで炙りました

おいしかった〜、ごちそうさまでした(´∀`*)

□■□

↓ おやすみの日のおひるごはんシリーズ

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・やみつき風丼(ごはん、合い挽き肉、豆腐、玉ねぎ、にんじん、小松菜)
 水、酒、塩、砂糖、鶏ガラスープの素、こしょう、麻辣醤、ごま油、水溶き片栗粉
 ひき肉の下味として→塩、こしょう
・かきたまスープ(卵、長ねぎ)
 水、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、下仁田ねぎだれ、水溶き片栗粉
・ザーサイ

満州オマージュ

混ぜすぎてお豆腐が散り散りに・・・

□■□

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・カツ丼(ごはん、冷凍カツ、玉ねぎ、卵、刻みのり)
 だし汁、しょうゆ、酒、みりん、ざらめ
・かぶきゅうり ※作り置き
・お味噌汁(小松菜、えのき、しめじ)

チンするだけのカツでカツ丼〜

□■□

今週はここまで!

お弁当は起きられれば作る・・・つもりw
また遊びにきてね〜ヾ(´▽`;)ゝ



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