5/25 ササミフライ弁当と牛肉豆腐の晩ごはん

イニエスタがほんとに来るとか超うける

すごすぎて笑ってまうわ

 

どうかイルハンみたいになりませんように

 

ササミフライ弁当

 

・雑穀ごはんにホロホロふりかけ

・ササミフライ(鶏ササミ)

 天ぷら粉、水、パン粉

 下味→酒、塩、白胡椒

・すじねぎ卵焼き(長ネギ)

 卵、水、牛すじ煮の煮汁

・切り干し大根とさつま揚げの煮物 ※作り置き

・ブロッコリーの黒ごま和え

 黒すりごま、白だし、砂糖

・あやめ雪蕪のぬか漬け

・ひとくちゼリー

 

今日はササミフライ

 

前に書いたかもしれないけど、我が家ではササミ1kgを魔窟に常備しておりますの

ササミってメインにも副菜にも使えるし、なによりおいしいので大好きです

 

たぶん胸肉の方が安いんだけど、胸肉は冷凍する時に切ってラップで包んだりしなきゃいけないからメンドイんだよねー

 

私が買ってるのは業務用の冷凍ササミ(バラ凍結)なので、買ってきたらそのまま魔窟にポーイで終了です

 

ササミフライ弁当

 

晩ごはんに食べた煮込みの煮汁を捨てるのがしのびなかったので卵焼きに入れてみました

 

□■□

 

牛肉豆腐 献立

 

・牛肉豆腐 ※作り置き

・ササミと野菜の黒酢炒めwithパクチー(ササミ、ピーマン、人参、パクチー)

 万能たれ、オイスターソース、黒酢、紹興酒、砂糖、鷹の爪、水溶き片栗粉

 ササミの下味→酒、塩、白胡椒、片栗粉

・ぬか漬け(きゅうり、あやめ雪蕪)

・ごはん

・お味噌汁(大根、わかめ、油揚げ)

 

久しぶりにな氏とごはんを食べられたのでちゃんと定食です

 

作り置きの牛肉豆腐は池袋千登利のオマージュ

 

お豆腐の煮込みってスが入らないように弱火でコトコト煮るのが普通だと思うんだけど、これはぐつぐつ長時間煮込んでスが入ったぐらいの方がおいしいです

 

ベースの牛すじ煮は水・醤油・酒・ざらめで仕込んでおいたもの

まず日曜にお好み焼きになり、さらに水と焼き鳥のたれ(かえしを煮詰めたもの)を足したところに豆腐を入れて煮込みました

煮込むのは前の日にやっておいて、鍋ごと冷蔵庫に放り込んでおきましたよ

 

あら過去記事でもササミフライ食べてるw

 

 

 


リアルサカつく

 

 


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